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[转帖] 干炸鲜蘑[9P]

lscct1991

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1楼大中小发表于 2021-5-6 22:27 只看该作者

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干炸鲜蘑[9P]

主料鲜蘑350克鸡蛋2个
辅料淀粉6勺盐1克生抽1勺孜然粉1勺辣椒粉1勺大豆色拉油1000克

鲜蘑洗净，撕成小条

鲜蘑用开水焯熟，捞出，用手攥干备用

鲜蘑里加入生抽、鸡蛋拌匀

鲜蘑里加入淀粉拌匀

加入盐拌匀

锅里放入油烧开，放入鲜蘑炸熟

炸好鲜蘑盛入盆中

炸好的鲜蘑，再炸一遍，盛出，放入孜然粉、辣椒粉拌匀

装盘

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onlymyself 金币 +9 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-5-7 08:36

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fjghoo00

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2楼大中小发表于 2021-11-13 08:54 只看该作者

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个人认为炸蘑菇最好多一点淀粉比较好吃，淀粉多了可以缓解油腻，油腻对于炸蘑菇来说简直就是天敌

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sonwperson

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3楼大中小发表于 2021-11-13 17:24 只看该作者

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这个是不是也得加点泡打粉，需要多扎几遍啊！

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chaos91

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4楼大中小发表于 2021-11-13 19:56 只看该作者

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炸蘑菇当零食也是很不错的，就是不知道能放多久不会变软

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ttsw

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5楼大中小发表于 2021-11-15 23:05 只看该作者

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炸鲜蘑要体现一个鲜字，放酱油或老抽是画蛇添足。个人意见，不喜勿喷。

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shexianhd

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6楼大中小发表于 2021-11-19 14:41 只看该作者

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特别喜欢吃这道菜，虽然是油炸食品，但是确实好吃，只是可惜自己制作不出来，试了两回炸不酥脆

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s314257518

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7楼大中小发表于 2021-11-19 17:20 只看该作者

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看上去不难，但是自己一做就废，感觉蘑菇得口感不对

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onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣分 ... 2021-11-27 21:11

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000911000

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8楼大中小发表于 2021-11-26 21:52 只看该作者

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干炸糊都没弄对，不好看，估计也不好吃。

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13438125765

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9楼大中小发表于 2021-11-26 21:55 只看该作者

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用空气炸锅做的吗

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feng123_l

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10楼 大中小发表于 2021-11-26 23:54 只看该作者

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如果能在面里加上咸蛋黄，那做出来的味道肯定会更好，看起来简单做起来不容易的一道菜，油温，火候，要求都很高

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