打印

[转帖] 冻豆腐烧排骨[5P]

0

冻豆腐烧排骨[5P]


我们一般冻豆腐都是用来做火锅料和麻辣烫吃滴 这次来个特别的 呵呵

原料:
冻豆腐一块、排骨。






步骤:
1、冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。



2、锅内放油烧热,加入葱片、姜片、八角、桂皮,爆香一下,然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量,用酱油、精盐、白糖,改小火焖八成熟时,放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟。




3、起锅前勾芡收汁,撒上葱花即可。肉有冻豆腐味,冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事,放进冰箱就OK,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。

如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品,多吃冻豆腐降低胆固醇,老人最适合,但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

TOP

0
哈哈 这道菜我以前也吃到过
比起一般的豆腐
冻豆腐又有一番风味

TOP

0
这个菜如果不勾芡的话 水再多点 就是一道不错的汤品了 做麻婆豆腐的时候 豆腐之前放在冰箱里稍微冻一下 也更容易入味 更这个的道理是一样的

TOP

0
呵呵
这道菜很别致啊
我其实是不大喜欢吃冻豆腐的

TOP

0
我是北方人,过去在过春节的时候这道菜是很非常爱欢迎的

TOP

0
谢谢楼主分享,请问这菜调料就放酱油和盐,还有别的么?

TOP

0
比起一般的豆腐,冻豆腐又有一番风味,很受欢迎的,呵呵。

TOP

0
冻豆腐会不会一夹就碎?

炒的时候不会碎吗?

TOP

0
这道菜的豆腐应该是很好吃吧,吸收了肉的味道!

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-19 06:20