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[转帖] 铁观音茶香鸡

zhiyan009

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1楼大中小发表于 2008-10-6 20:41 只看该作者

铁观音茶香鸡

用量不小

浓缩了数杯兰花香气铁观音浓浓的茶汁

泡剩下的茶叶滤干收齐

茶汁混合半斤盐，大火烧煮

快烧干时改小火慢慢烘

清香茶盐，用手碾碎，粉碎机粉碎一下也行

准备配菜，蒜苗水煮断生

冰水猛激一下

芹菜去叶切段

杀只鸡，理干净，
剁成大块

用葱姜酒，加上茶盐，鸡精，腌制鸡肉，
要用手反反复复的给鸡肉按摩，
让茶香味道腌制进鸡肉里面去，
大约20分钟

开油锅，直接炸鸡，不用拍粉，
要炸到外面焦黄里面鲜嫩

捞出控油

接着拿油把茶叶炸熟

沥干油

热锅底油，爆炒蒜苗和芹菜

倒进鸡块翻炒，加点茶盐，糖和鸡精

最后加入铁观音茶叶，迅速翻锅

炒匀装盘

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落叶归根金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-10-6 21:30

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hwl1314 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-6 20:50 只看该作者 0 厉害啊！你是哪找的写是这么详细还有图片？
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abcdeorf 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-10-6 22:30 只看该作者 0 不知道这个里面的茶叶能不能吃啊不过看着漫诱人的
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Reventon

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4楼大中小发表于 2008-10-6 22:43 只看该作者

不是吧..这也太奢侈了吧!
我晕..我们在国外的做一次要花多少钱?

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zuantieruni88 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-10-6 23:30 只看该作者 0 茶香配香鸡绝配呀！不错不错！！
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本是凡人

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6楼大中小发表于 2008-10-7 20:33 只看该作者

看着就喜欢,不知鸡肉的茶香味是否浓郁,要用多少铁观音啊!回家试一下!

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wwweee123

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7楼大中小发表于 2008-10-7 20:39 只看该作者

不错不错，每一道菜都有介绍，楼主的很用心，谢了！

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smztlmy 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-10-7 20:43 只看该作者 0 茶的清香，鸡肉的香甜，真的很不错的菜色，支持楼主！
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jjq112233 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-10-7 20:48 只看该作者 0 不错，相当有创意的一道精美菜式，有空也试试
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greenbird 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-10-7 23:11 只看该作者 0 油炸过的茶叶应该可以吃，担心的是经过高温炸制的鸡块，茶叶的清香味保留的如何。
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