winter2111111

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  准备好原料， 红米要提前泡上一个晚上；
  
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  将五花肉加入姜一起剁成肉末；
  
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  肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；
  
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  放入老豆腐， 带上一次性手套将它捏成末；
  
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  将豆腐和肉末混合均匀；
  
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  将豆腐肉馅搓成个小丸子；
  
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  将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米；
  
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  烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸；
  
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  大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。
  

小窍门：
1. 红米要提前一个晚上浸泡； 肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜； 2. 豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合； 3. 红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。