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[转帖] 红米豆腐丸子[9p]

winter2111111

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1楼 大 中 小 发表于 2016-5-28 11:21  只看该作者
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红米豆腐丸子[9p]




  • 准备好原料， 红米要提前泡上一个晚上；



  • 将五花肉加入姜一起剁成肉末；



  • 肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；



  • 放入老豆腐， 带上一次性手套将它捏成末；



  • 将豆腐和肉末混合均匀；



  • 将豆腐肉馅搓成个小丸子；



  • 将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米；



  • 烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸；



  • 大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。

小窍门：
1. 红米要提前一个晚上浸泡； 肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜； 2. 豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合； 3. 红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。
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  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-5-29 20:26

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lili809181

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2楼 大 中 小 发表于 2016-5-28 18:08  只看该作者
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其实吃起来的时候应该吃到的基本都是肉吧，毕竟豆腐多了是裹不住的。

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godesnk

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3楼 大 中 小 发表于 2016-5-29 06:47  只看该作者
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有使用豆腐整个吃起来不会太腻,加点米类还可以增加饱足感

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