VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| ZZMY100 发表于 2017-7-1 08:09 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 牛肉是怎么变成牛肉干的 [13P] 牛肉干是很多人的最爱，但昂贵的价钱还是让收入和小编差不多的人望而却步，牛肉干为什么那么贵，其实如果你有条件，自己用烤箱做一次牛肉干就知道原因了。 优质牛肉干一般会使用黄牛后臀肉和腿部上的肌肉，如果是牦牛肉，那价钱又会上一个档次，原料的成本就很高了，加上烤制的时候，水分大量流失，三斤鲜牛肉差不多能做出一斤牛肉干，再加上后期的加工、包装、宣传等费用，牛肉干的价钱就很合理了。 自己做过的朋友很清楚做牛肉干有多麻烦，选肉、切片、腌渍、熏烤……那么，这么麻烦的过程工厂是怎样实现的呢？一波动图来袭，一起来看吧~ 机器切片 用机器切片，能够保证每片牛肉的厚度均匀，也省时省力。 搅拌机 把切好的肉放进搅拌机。 放调味料 把酱料倒进搅拌机内，搅拌均匀后腌渍24小时。 搅拌机运转中 搅拌均匀后倒出来。 放置肉片 将腌渍好的肉片放在不锈钢杆子上，放好后把杆子安置在支架上。 烟熏室 将支架推进烟熏室，烟熏室的温度不超过82°，不同口味的牛肉干要用不同的木材熏制，若要做烧烤口味的牛肉干要用山核桃或苹果树木，香辣口味的则要用豆科灌木。 烟熏室内循环的热流会带走肉的水分，同时木头的味道会熏入牛肉中。 测量厚度 熏好的牛肉干会抽样进行厚度测量，并检验水分和细菌含量。 根据要求将牛肉干切成需要的长度。 包装袋 机器会自动打开包装口袋，充入氮气，放入干燥剂，装入规定重量的牛肉干。 封口 封死袋口。 检查氮气 包装好的牛肉干会被抽样检查氮气和氧气的比例，一般符合要求的牛肉干保质期可达一年左右。 不知道市面上的牛肉干是不是都是这样生产出来的，虽然看过程还是有点排斥心理，但毕竟卫生，质量把控也很叫人放心。你最爱吃什么口味的牛肉干呢？ |
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 【新年活动】这些菜用开水烫一下就能吃，别再傻傻热炒了[9P] |
| 亚冠裁判又抢戏，越位误判+漏红牌难阻权健，帕托这球有点尴尬[5P] |
| 岛国人民的零食口味，你只能用脑洞感受 [37P] |
| 芒果 糯米滋 [16P] |
| 牛肉是怎么变成牛肉干的 [13P] |
| 搞笑 动图 [13P] |
| lfimelicc1 发表于 2017-7-6 13:43 只看TA 3楼 |
|---|
| 遇到一个网友，内蒙古的··说牛肉干水很深··不要去淘宝买··正儿八经做很贵的 140一斤以上 |
| 0 |
|
|---|
| chunsheng106 发表于 2017-7-27 22:27 只看TA 6楼 |
|---|
| 这是什么牌子的，一看就便宜不了。工艺倒是挺卫生的。 |
| 0 |
|
|---|
