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该用户匿名发帖 发表于 2007-8-2 09:18   只看TA 41楼
白切鸡是日常生活中的一道普通菜,但是如果做法不得当,味道也会很不好
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该用户匿名发帖 发表于 2007-8-4 11:44   只看TA 42楼
楼主说的是白斩鸡吗？地方和地方做法好像不太一样。有的是沾着吃的。有的是把汁儿醮上面的。都有各自特色。肥而不腻。越吃越喜欢
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-4 23:42   只看TA 43楼
白切鸡经常吃，来历今天倒是第一次知道，不过土鸡做白切鸡才好吃
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-5 22:35   只看TA 44楼
广州美食色香味俱全，可惜我是无福消受了。感谢楼主的辛勤劳动
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hasgah 发表于 2007-12-6 15:20   只看TA 45楼
这个鸡看做的真嫩呢!口感是不是特别脆的感觉呀?这个鸡从未尝过.
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-16 12:43   只看TA 46楼
这和江浙的白斩鸡也没什么区别阿，关键还是看蘸料怎么样。
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-16 15:45   只看TA 47楼
呵呵这个菜看俊容易，做起来难度较高，要做的好更难
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-16 16:31   只看TA 48楼
太少了，再放多点上来。生豪```````````我最喜欢
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-16 18:50   只看TA 49楼
我也认为控水是关键,保持温度的统一,才能有不错的口感
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-16 22:34   只看TA 50楼
白斩鸡，味道鲜美，比较难做，尺度难以把握，调料也非常重要，谢谢楼主的方法！
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