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　　德国菜以酸、咸口味为主，调味教为浓重。烹饪方法多用烤、闷、串烧、烩，而德国又是以猪肉为主要肉食，传统的德国菜单份量大且高脂，肉与薯仔更是餐单的灵魂，也会加入少量香草来提升食物的味道。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠，有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿，面对烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一个人干掉。



德式烤肉饼：慕尼黑位于德国南部，是德国烹饪技术相对出色的城市，当地肉档除了贩肉外更兼营小食，因为屠夫不浪费食材，将猪肉、牛肉搞碎制成肉饼于店中出售，相当受当地人欢迎。



德国烧咸猪手：在德国厨师将经过腌制的咸猪手放入烤箱内烤２至３小时。经过厨师的精心炮制，猪手会变得甘香松脆、肉味香浓、外脆内滑香气袭人，值得一试。



法兰克福肠：　产自德国南部的法兰克福，它属于熏式猪、牛合一的香肠并且一节连一节地连接起来制作、样子趣怪、味道鲜美。

　　提起德国美食，不能不提起德国香肠。他们制作的香肠有1500种以上，许多种类风行世界，像以地名命名的“黑森林火腿肠”，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。

荤的来多了，再来个素的解解油腻
红酒烩椰菜：以红酒、丁香和盐浸腌一个晚上，次日就把菜与腌料分开煮，加入苹果丝、家禽的油脂，成品时色泽鲜红、汁液闪亮。