饿鬼

        从这个春天开始，我们要在家门口的空地上，或是厨房窗户旁的花盆里，种下些些香草的种子，留下种种饕餮的希望，希望在以后的每一个春天都能看到花开，希望种下的香草得以香气袭人，希望我们吃过香草烹调的美食后都能够气呵如兰，希望每个人心怀希望。

        意大利的小镇托斯卡尼，一位离了婚的美国女教师，为意大利的热情不羁所救赎，以散文的形式记录下了她在小镇的新生活。这本叫做《托斯卡尼艳阳下》的小册子，让我们不仅见识到了托斯卡尼的美酒、美醋、美食、美人，更让我们向往着那里崇尚自然的生活——有间带窗户的厨房，厨房的窗台上种着各种香草，做饭的时候，随手从上面揪几片下来入馔，用的是纯天然的原料，吃的是纯手工的心意……

        如果说是这本书带我们进入了香草的世界，可能有些夸张，毕竟香草入境已有些时日，只不过，她让我们更向往香草，将它种在院子里，把它摆在餐桌上。

        在我们的餐桌上出现的各种各样新奇的香料越来越多，从PIZZA店里醇香的罗勒草味道，到卡布其诺泡沫上褐色的肉桂粉粉末，神秘的香料为食材在口腔里的大张旗鼓起到了推波助澜的作用，让我们对它们迷恋不已，同时那个浪漫的想法又不止一次地从印象里冒出来，做饭时，随手拈下家里种植的香料叶子，是多么浪漫的一件事啊！

        春暖花开时，播种，饕餮，一切与香草有关。

        从百草集到六味厨房

        ——月桂 罗勒 迷迭香 薄荷 莳萝 百里香

        象征爱情的月桂，味苦、性温；罗勒生命力强韧，又去腥添色；帮助记忆的迷迭香，与肉食是绝配；越踩踏越芳香的薄荷，代表着永不消逝的爱；清香持久的莳萝，成为鱼类的伴侣；高贵勇敢的百里香，是香料更是良药……

        百草集之迷迭香

        英文名： rosemary

        性格特征：有浓烈的芳香味。

        香草食途：意大利菜中用来跟肉食配合的香料，在中餐中做肉食或者炒饭时也可放入。但更多时候迷迭香被用来做美容外用的神草，你也可以学习古代匈牙利女王用迷迭香泡澡，可以安神。在古龙水中，迷迭香是强势味道。

        家中栽培可行指数：★★★，是常绿小灌木，还是需要一定庭院或者培土空间的。

        “迷迭香是为了帮助回忆，亲爱的，请你牢记。”——莎士比亚

        有个传说：将一碗面粉搁在迷迭香丛下过夜,第二天早晨面粉上会显现未婚夫名字的缩写字母。而已婚的女性,也用得着迷迭香。老公出门旅行时,把迷迭香夹在行李箱里的衣物间,可以防止外遇。其实这一切都说明了一点：迷迭香的味道，就是爱情回忆的味道，今生的未婚夫也许就是前世惦记着你的恋人，丈夫带走的则是太太无尽的思念。

        百草集之月桂

        英文名：bay leaf

        性格特征：味苦，性温，有清新芳香气味。

        香草食途：印度咖喱中加入月桂，可以缓和咖喱的冲劲。

        家中栽培可行指数：★★，因为月桂是长绿乔木，栽培的前提是有很大的庭院。

        当爱情成了误会，悲剧也许是纪念它的最好方式

        太阳神阿波罗对涅俄斯河的仙女达佛妮的追求让她很是恐惧，达佛妮在逃跑中绝望地向父亲求助，把她的身体变成树干，金发变成树叶，双臂变成树枝，双足生出了根须，头遮蔽在浓荫之中，遗存的只有她的美与洁净。

        百草集之罗勒

        英文名： basil

        性格特征：味辛，性温，有新鲜的丁香味。

        香草食途：做意大利餐的时候不能将它遗忘，意大利面、各种意大利肉食，还有著名的PIZZA，凡是需要祛除腥气的菜肴里，都能放进罗勒。

        家中栽培可行指数：★★★★，这中高产的一年生草本植物，在春天时播种，到九月你就可以收获许多罗勒了。

        当生命遭遇碰撞，一起浴火重生一定是件好事。

        印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。耶稣受难复活，坟前开满罗勒，除了代表罗勒本身的神性外，更强调其生命力的强韧。每当你走进PIZZA店的时候，空中飘散着那种特殊的味道，就是罗勒跟乳酪一起浴火之后产生的香味道。

        百草集之百里香

        英文名：Thyme

        性格特征：辛香而有药用

        香草食途：罗马人制作的奶酪和酒都用它做调料。叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能助消化并解酒，浸剂中加蜂蜜可治感冒和喉咙痛。

        家中栽培可行指数：★★★★，需要日照充足、通风良好及排水良好的沙质土壤。

        古希腊为牺牲的勇士点燃百里香，象征高贵和勇敢。

        在2000年前罗马诗人的农事诗中，有把百里香作为香料利用的记载。古希腊祭典牺牲的勇士时，会在祭坛上点燃百里香，在希腊语中，百里香象征着高贵和勇敢。

        百草集之薄荷

        英文名：peper mint ,spear mint

        性格特征：有强烈浓郁的清凉芳香味道

        香草食途：泡茶泡酒做糖果，只要你希望它出现的地方，它都可以与其他配料契合搭配。

        家中栽培可行指数：★★★★，多年生草本植物，完全可以当做案头观赏植物来栽种。

        饮下一杯薄荷酒，你想要的是片刻的清醒，还是排山倒海而来的情难以堪。

        冥界之神普鲁托爱上了美丽的海精灵曼莎（Mentha），两人的热恋却被普鲁托的太太柏丝芬撞见，善妒的柏丝芬把曼莎推倒在地，狠狠践踏，普鲁托见状心生不忍，于是把曼莎变成薄荷，越是踩踏却越能散发迷人的芳香，这便是薄荷（Mentha）名字的由来。闻到薄荷清新无比的香气，便想到爱永远不会消失，所以西方人也认为薄荷还有催情的作用。薄荷，代表永不消逝的爱！

        百草集之莳萝

        英文名：Dill

        性格特征：味甚强烈，清香持久，有点清凉味，可去除口中异味。

        香草食途：常见用法是撒在鱼类餐食上，以去腥或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱。 莳萝子气味较强， 用于腌渍，叶子气味温和，又称莳萝草，将之切碎放入汤、生菜色拉及海产品中，可促进风味。适宜用于鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱等。

        家中栽培可行指数：★★，莳萝多产自地中海沿岸，而北京的湿度似乎不太适宜。

        食入口中清香，存入心内平静。

        Dill源自古语 dilla 一字，其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”，原生长于印度，外表看起来像茴香，开黄花，结小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。 莳萝种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用做食油调味，有促进消化的效用。