[转帖] 丁香鴨

材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )
         丁香                      一茶匙
         蔥  (切段 )              二條
         姜                         二片


調味料 :
          鹽                    半茶匙
         老抽                  三湯匙
         清水                  三杯

做法 :
         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.

[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]