[转帖] 东北锅包肉的做法[3P]

锅包肉是一道东北的名菜，也是俺从小最爱吃的菜，一直觉得俺姥姥做的锅包肉是最好吃的，因为外面做的锅包肉太硬了，不象俺姥姥做的那么软。

小提示：

如果想吃外皮酥脆一点的，就多炸一会儿，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太长时间。还有汁不能调得太多，下到锅里马上翻炒收汁出锅就行，吸得汁太多就软了。

原料：猪里脊250克
配料：葱 ，姜，香菜少许
调料：盐，料酒，淀粉，醋，生抽，色拉油，白糖，鸡精适量。