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标题: [转帖] 东坡牛肉 [打印本页]

作者: 愤怒射手 时间: 2007-6-3 16:55 标题: 东坡牛肉

　　东坡牛肉的做法

　　

　　原料：牛肉、胡萝卜、白萝卜、草菇、香葱、生姜、大蒜、干辣椒、草果、大料、香叶；

　　

　　调料：食用油、高汤、番茄酱、豆瓣酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖；

　　做法：1.牛肉洗净后放入清水中煮至七成熟，捞出切成方块；

　　

　　2.胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱姜蒜洗净，准备三种配料

　　

　　3.往锅内倒油、烧热，放入番茄酱、豆瓣酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤，葱姜蒜、草果、大料、香叶、糖、鸡精、盐搅匀中火煮开；

　　

　　4.中火煮开后将汤汁倒入一砂锅内，再加入牛肉、白萝卜、胡萝卜大火煮开，转至小火闷烧至入味酥烂即可；

　　特点：香辣软糯、味厚滑爽。

　　

作者: ftk 时间: 2007-6-3 20:02

酱就要用四味,这菜有点复杂,那剩下的酱怎么用啊？

作者: wenjc 时间: 2007-6-4 12:51

lz介绍的东坡牛肉看起来就好吃，只是作料太多，家庭一般没有，虽如此还是要感谢楼主，有机会一定要做一次。

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