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标题: [转帖] 椒香肥牛 [打印本页]

作者: mhlangwang    时间: 2007-6-1 16:34     标题: 椒香肥牛

主料:肥牛,豆芽


调料:姜、蒜、白糖、鸡精、青花椒、野山椒水、高汤粉、鸡精、青、红小米椒、酱油、菜油、盐






制法:1、肥牛入盆加清水淹没,漂尽血水捞出,沥尽水份;豆芽洗净;青、红小米椒去把,横切成圆薄片;蒜切碎米;姜洗净拍开。
2、锅内放油烧热,加入整姜炒香,加水,放入鸡精、盐烧沸,放入豆芽焯水,至断生后捞出,放入大汤碗中垫底;放入肥牛肉焯至刚断生捞出,放在豆芽上。


3、锅内放油烧热,加入蒜米炒香,加水放入高汤粉,盐,白糖,山椒水,烧开成“味汁”,倒在菜上面。


4、洗净的锅到油烧热,加入青红小米椒片,青花椒炒香,浇淋到牛肉上即可。


大功告成!图片比较小,大家凑合着看哦!
作者: 落叶归根    时间: 2007-6-1 16:43

这么做会不会太麻了,吃得惯吗。
作者: taiyangxibian    时间: 2007-6-1 20:41

一定会很麻的咯,就是不知道那个肥牛肉怎么不腌下先啊?
作者: xiaoxinselang    时间: 2007-6-2 07:14

我最喜欢吃牛肉了 看了这道好菜就让我流口水  要是嫌麻 可以少放青花椒不就成了吗 呵呵 谢谢楼主分享好菜
作者: child    时间: 2007-6-3 23:49

非常感谢!

这种菜,最适合在夏天吃了。

夏天大家一般都是热的没有胃口,这道菜会让人胃口大开的。




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