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标题: [转帖] 辣子鸡丁 [打印本页]

作者: 愤怒射手 时间: 2007-5-30 17:49 标题: 辣子鸡丁

　　

　　用料：

　　　　1、鸡肉一斤，切丁。

　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。

　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。

　　4、花椒两匙。

　　5、白糖一大匙。

　　6、醋两大匙。

　　7、料酒两大匙。

　　8、盐、味精适量。

　　

　　做法：

　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。

　　

　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。

　　

　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。

　　

　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。

　　

　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。

　　

　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。

　　

作者: choupi 时间: 2007-5-31 00:26

看起来不错的样子，:D

要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

作者: wusong7720 时间: 2007-5-31 04:13

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

作者: zgmfxnake 时间: 2007-5-31 09:10

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

作者: 不要诱惑我 时间: 2007-5-31 15:21

呵呵又來一個做鷄肉的喜歡一會下班叻試試

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