标题: [转帖] ~~教你做东北家常豆角烀饼~~[图解] [打印本页]

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作者: 人才啊    时间: 2007-5-27 14:34     标题: ~~教你做东北家常豆角烀饼~~[图解]

在我们家这到夏天也都喜欢这样做着吃  希望你们也喜欢    首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。
　　然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。

   　面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。

      然后卷起来

      弄成这个样子,擀平

   　接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。

　　水的分量多寡至关重要。基本上添水至上图的样子，水开后豆角软下去，汤就足够用了。
     把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。

        把饼拿出来切块

        翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！


[ 本帖最后由 人才啊 于 2007-5-27 03:36 PM 编辑 ]

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作者: 落叶归根    时间: 2007-5-27 19:41

项这样的做法有好多种，可以放蒸好的面条，就成炒面了。方烫面卷子，就成一锅仙了。

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作者: lancered    时间: 2007-5-29 03:29

学习了，看着都香啊！

有时间尝试一下。

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作者: dail    时间: 2007-5-29 09:29

有才啊
可惜这边都没看到有豆角卖。。
。。。

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作者: 就是来看看    时间: 2007-5-29 16:20

豆角看着都不是好吃的那种 应该用兔子翻白眼去做 最好吃了 :s_12:

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作者: abcdefj    时间: 2007-5-29 20:12

太有东北特色了，没吃做，不过想自己试试，谢谢楼主的方法

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