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标题: [转帖] 上海-烤肉店解剖图登上菜单牛舌搭配抹茶粉创新吃法 [打印本页]

作者: odintoto 时间: 2007-5-23 11:46 标题: 上海-烤肉店解剖图登上菜单牛舌搭配抹茶粉创新吃法

伊琳今天来的这家店是以牛肉为主的日式自助烧烤，店里的牛肉的品种很全。更牛的是,店家还别出新裁地在菜单印了牛的全身剖面图，吃的是牛身上哪个部位的肉，一目了然.。

　　伊林发现，大部分客人的桌上都点了色泽艳丽的“牛眼肉”。一直以来很多人都认为“牛眼肉”是牛眼周围的肉，其实它是牛两肋之间的一条牛柳，因为形状很像牛眼，所以被形象的称为牛眼肉，据说它可是牛全身最嫩的肉哦。

　　在餐厅里转了一圈，伊琳发现最受欢迎还是这种有雪花纹的特上等牛小排。这特上等牛小排对肉的要求非常高，选用的是美国进口牛肉，牛肉脂肪含量还要达到50%以上，必须要保存在零下20度的冷库里。在切配前需要在常温下解冻5分钟左右，确保分解牛肉时不让牛肉营养成分流失。

　　这家日式烧烤店不光在牛肉上大作文章，还在配料上动足了脑筋。比如烤牛舌，它们这里是搭配抹茶粉沾着吃，这样的吃法倒是不多见。除了密制烤肉汁外，餐厅还提供十来种用水果做成的烤肉蘸料来搭配不同的牛肉，不必费神记住，吃之前记得问服务员就可以了。

　　狠狠吃了顿肉之后,这里还有自助吧，可以拿些色拉、水果之类的清清口。特别要提醒一句的是，这里的烤肉自助餐分为88元和138元两个档次，区别就是138元的肉类更上乘些，还包括酒类饮料的畅饮，划不划算自己看着办喽。

　　餐厅信息

　　店名：牛满地
　　地址：静安区南京西路1728号百乐门大酒店19楼
　　电话：021-62483777 021-62486777　　
　　经营范围：日式自助烧烤
　　人均消费：100元
　　招牌菜：牛眼肉、牛舌、特等牛小排
　　停车位：有

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