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标题: [转帖] 家常主义-鸡蛋灌饼 [打印本页]

作者: milan83814 时间: 2007-5-21 21:40 标题: 家常主义-鸡蛋灌饼

对于面食我也是很喜欢的!前不久经人指导学做鸡蛋饼!与大家分享下成果!

原料1：面这次用的是没经过发酵的面。

原料2：鸡蛋、豌豆、玉米、火腿。我稍微改良了一下，做两个夹玉米和豌豆的。
　　豌豆、玉米用水汆熟，鸡蛋打散加小葱末、少量盐调匀

面分成若干小剂，擀成椭圆形状，撒匀盐并用擀面杖稍微擀一下，并抹上油.

对折后从一边开始，横着卷成个卷儿

封死的一头朝下

擀压成饼

下油锅中火煎，煎到两层面分开

用小刀开个口，把葱花鸡蛋灌进去；刚开始做没掌握技巧千万不要灌太多，否则会漏，我就品尝了那个滋味~~

再回锅，等鸡蛋凝固了，翻一下，熟透即可

发张带火腿玉米的

齐活收工!

作者: tk5047 时间: 2007-5-21 22:24

大大这饼很有创意只不知此面团是冷水面还是半烫面或是全烫面来做成在我看来可能是做葱油饼的半烫因其即有口感又有面香味不知对否

好的先收下谢了

作者: sakuradzc 时间: 2007-5-24 20:40

大大，这饼很有创意，回去试一下先

:s_12:

作者: y999444 时间: 2007-5-25 11:22

不是很难的一种做法,哈哈,哪天在家里也做几个让家人一起分享一下!

作者: nokia6630 时间: 2007-5-25 23:52

1楼朋友的冷水面还是半烫面或是全烫面3个术语一出就肯定是个行家了。。。厉害。。

作者: hazelover 时间: 2007-5-27 03:41

在路边摊吃过类似的东西，味道还可以！又香又脆的！

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