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标题: [转帖] 虎皮凤爪-全程图解[7P] [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2007-5-6 22:48 标题: 虎皮凤爪-全程图解[7P]

白砂糖两勺,熬成焦糖色

油烧热,把鸡爪放下去炸至金黄.

炸好的鸡爪放水盖没,加盐,味精,八角,桂皮,吃辣的放豆豉和辣椒,我吃甜,放的糖,小火煮半小时

作者: jakcom 时间: 2007-5-7 16:08

没有搞清楚是先放油，还是先放糖。不知到，第一步又什么作用

作者: 12asdf 时间: 2007-5-7 18:31

是啊,我也没有看懂呀,油和糖的先后顺序,谢谢.

作者: zhengwei66 时间: 2007-5-7 19:48

我最喜欢到熟识店买这东西吃了,这会一定要好好学习下.以后自己做

作者: hawk2linai 时间: 2007-5-7 22:50

是先把糖熬成褐红色.浇在鸡爪上吧!再用油炸制吧!
先上色再炸制然后再煮食.
做过菜的都应当明白这个道理.嘻嘻,我喜欢做菜.

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