SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 蔓越莓全麦土司 [打印本页]

作者: qxw1219 时间: 2007-4-24 13:57 标题: 蔓越莓全麦土司

最初买烤箱时，给自己设计了很多个美丽的画面~
其中有一个是这样的：
在一个阳光的早晨~坐在窗台边~听着音乐~
喝一杯牛奶，在一片刚刚出炉的新鲜土司上抹上果酱，
土司的香气弥漫在口腔里~恩，真是享受~
终于，第一次组合完成自己的这个画面~
呵呵，夏天的第一个土司横空出世~
看，虽然做的不是很好
我真的是有享受这片土司的~

果酱，炼奶，花生酱，新鲜土司，新鲜现榨豆浆~~吼吼

牛奶，鸡蛋，培根，新鲜土司~~吼吼2

材料：（450克土司盒一条）
A.烫种高筋面粉 75克糖6克热水 53.5克黄油 30克（我用了40克）
B.面团高筋面粉 225克(我用了85g全麦粉，140g高筋粉) 糖 36克水 102.5g 盐 3克酵母 4.5克全蛋 30克奶粉 12克
1.制作烫种，将A中的奶油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖里，用勺子拌匀，再揉成面团，放入容器，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用

2.将提前制作好的烫种取出，撕成小块；和B中的所有材料放在一起揉成面团，揉至光滑可拉出薄膜，手工揉面尽量揉到面团光滑即可。揉好的面团，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
3.发酵好的面团取出，分割成2-4分一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟松弛好的面团，略整理，压扁，擀长，卷起；再压扁，擀长，卷起即可排进土司
4.将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至9分满或者满模
5.土司面团表面刷全蛋液，烤箱预热175度，烤箱下层35-40分钟左右

作者: mikeand 时间: 2007-5-25 18:41

这么好看好吃的面包没有人定，没有天理啊，支持楼主！！

作者: nokia6630 时间: 2007-5-25 23:43

呵呵非常好看不过不是很喜欢。。。还是非常感谢楼主的帖子

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.107/bbs3/)