SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 荷香豆豉小米蒸排骨[9P] [打印本页]

作者: 文藝猫青年 时间: 2010-8-27 08:33 标题: 荷香豆豉小米蒸排骨[9P]

您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！

这又是一个自创的做法，不过味道确实不错。
原料：肋排、小米、蒸肉米粉、李锦记豆豉香辣酱

肋排+盐+酱油+少许料酒+鸡精+ 少许糖
腌制一会

小米用先用温水浸泡两小时左右
拌入刚刚腌制过的肋排中再加入蒸肉米粉豆豉酱拌匀

荷叶放在温水中轻轻地洗一下
把肉放在荷叶中

包起用线扎一下

等水开上笼蒸 15分钟
然后连锅子一起放入电焐焅
一小时候后取出

打开嘿嘿，超级诱人吧，看着就想流口水啊

特写一下~~各位可以想象一下肉香米香荷叶香~~那是一种多么销魂的味道啊

还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。

作者: 欢呼胜利 时间: 2010-8-27 12:02

小米蒸排骨，没吃过，看起来很漂亮。谢谢发帖

作者: ahti 时间: 2010-8-27 13:01

有排骨的肉香，有荷叶的清香，还有作料的辅香，味道一定不错。

作者: yfsh8888 时间: 2010-8-27 13:11

有排骨的肉香，有荷叶的清香，还有作料的辅香，味道一定不错。

作者: kingpro1111 时间: 2010-8-27 13:16

看着真的很有口感啊，真是想立刻吃到，谢谢楼主！

作者: caogang123 时间: 2010-8-27 16:44

有荷叶的清香，还有作料的辅香，味道一定不错。

作者: hgost1 时间: 2010-8-27 18:36

支持你!排骨是我的最爱了!做法也简单!在加上荷叶的清香一定美味

作者: ienternet 时间: 2010-8-27 18:54

这么多材料加起来,味道应该不错,不过不知道蒸的怎么样,回去试下..

作者: 65165907k 时间: 2010-8-27 19:54

看上去不错，用了荷叶，应该会有荷叶的清香，有机会试下

作者: 开心汤 时间: 2010-8-27 20:31

啊…这不就是粽子里最好吃的那部分么很棒的一道菜

作者: sywh 时间: 2010-8-27 23:52

应该味道不错，比米粉肉多了荷叶的清香和小米的质感。制作也很简单。

作者: gxuxdt 时间: 2010-8-28 00:57

我还是觉得小米的味道不如糯米来的适口，还是喜欢吃外面裹一层糯米的排骨~

作者: jl657743493 时间: 2010-8-28 01:34

哇哦`
这个看上去就流口水了
拿去讨好小妮子她一定高兴坏了

作者: 听涛临海 时间: 2010-8-28 04:38

这个和北方的粽子做法差不多。感觉你使用的原料可比粽子好多了。

作者: 638011 时间: 2010-8-28 11:00

恩，记下来了，回去尝试一下。嘿嘿，好吃的话再回来给你红心

作者: wdsl1 时间: 2010-8-29 20:42

有种做法：炒香豆瓣姜蒜米然后调味：鸡精味精糖蚝油老抽然后再放蒸肉米粉！！最后放蒸笼里蒸一个小时！OK

作者: 我要打HI炮 时间: 2010-8-29 20:50

看上去就很好吃啊，楼主真的是好手艺这么复杂的菜都想的出来。

作者: 逆风飞飓 时间: 2010-8-29 20:55

看着真是有食欲呀，不知道自己能不能做出来，不过我真不知道哪能买到荷叶，不用行不行呀！

作者: haiou376886023 时间: 2010-8-30 00:14

其实我想问下为什么要用线扎一下，难道是为咯造型？

作者: 小猫调情 时间: 2010-8-30 14:51

真的不错，这道菜的材料最好找了，有时间就自己动手吧，谢谢

作者: zyq30000 时间: 2010-8-30 16:26

荷叶的清香沁入到排骨中，肯定很好吃咯，等下回去试着做一下.不过到那里找荷叶哦。

作者: bluejumptiger 时间: 2010-8-30 17:15

看起来很美味，材料都比较容易买到，做法也不难，在家做做，让全家都能吃到美味荷香排骨！

作者: m4ak002 时间: 2010-8-30 18:13

应该很香的吧，小米应该也可以换成别的东西，个人不怎么喜欢小米

作者: chenyzth 时间: 2010-8-30 18:56

不错啊，做法也很简单，又学习了！有空实践一下

作者: qqyyzz 时间: 2010-8-31 14:15

没有信心象楼主一样做得色,香,味俱全的,不过还是要试一下!呵呵!美食误人啊!

作者: zmz25 时间: 2010-8-31 17:26

亲！然后连锅子一起放入电焐焅,不懂！是不是电炉，微波炉行吗？

作者: a136860702 时间: 2010-9-1 13:45

最喜欢的就是肉和蔬菜的搭配，很好，值得去尝一尝！

作者: kiss-xi 时间: 2010-9-1 16:10

排骨可以这样做呀，真是学到了！不过就是成品看起来不大好看

作者: sytcxj 时间: 2010-9-1 16:24

介绍的很详细,我也去做一回试试,看看怎么样.

作者: tom6018 时间: 2010-9-1 17:08

看着真的很有口感啊，味道应该不错，谢谢楼主！

作者: ruohan.kang 时间: 2010-9-1 17:59

看着真好吃啊…呵呵…………

作者: 1212211 时间: 2010-9-1 18:08

排骨的肉香加上米饭的香味混合荷叶的清香，一点也不油腻

作者: 李逵852 时间: 2010-9-1 19:47

一定好吃极了,如果不用荷叶就好了,那个东西不好找啊.不要荷香行不.

作者: 日子飞逝kkkk 时间: 2010-9-1 20:00

好东东，看得人口水直流，感谢楼主的分亨，有空一定试试。

作者: jgy1014 时间: 2010-9-2 03:56

哇，看起来十分美味，好像吃哦！！

作者: 3261069ggt 时间: 2010-9-2 05:07

这个菜同样很难入味，最好提前隔夜腌制一下，不然吃起来肉里面会没设么味道

作者: 忽来 时间: 2010-9-2 08:11

看着真不错呀，做法也比较简单，感谢楼主了。

作者: goubuli2004 时间: 2010-9-2 08:36

粉蒸系列的菜式是很神奇的，尤其在肉类的烹调上。

作者: lanswu 时间: 2010-9-2 09:34

大家都说食在广州，但多数人不知道粤菜其实是以潮州菜（确切说应是汕头菜）为代表的，湛江菜没有客家菜好，客家菜没有广府菜（顺德菜）好，广府菜没有潮州菜好，以上是个人观点。

作者: 63285639 时间: 2010-9-2 16:52

着东西有荷叶的清香和小米的软糯！应该不错！

作者: efenk 时间: 2010-9-2 17:25

为了赚积分我得不停的回复啊，不要设的门太高了好不好

作者: efenk 时间: 2010-9-2 17:27

为了赚积分我得不停的回复啊，不要设的门太高了好不好

作者: efenk 时间: 2010-9-2 17:30

为了赚积分我得不停的回复啊，不要设的门太高了好不好

作者: cfxgts 时间: 2010-9-2 22:39

这么做好吃啊。可是这边没得卖荷叶，不然就做了实事，但是这样还是要感谢楼主的

作者: kof234 时间: 2010-9-2 23:53

看起来不错，就是荷叶有点麻烦，我也经常做粉蒸肉的。

作者: bbsmsm 时间: 2010-9-3 14:54

我知道有些地方的蒸排骨好像要放那些辣椒
很佩服他们啊，
荷叶蒸排骨很多地方都有啊，
在杭州我吃过一个用荷叶，米饭+竹笋的蒸排骨饭
真是一流啊，后来才知道大厨原来是老板的儿子，
不去星级酒店干，就回家帮忙啊

作者: zvzv21 时间: 2010-9-3 21:25

很详细的做法介绍，很容易学会，感谢楼主了。有空一定试试。

作者: 让你快乐 时间: 2010-9-3 23:43

看了真的是很有食欲，尤其是这个时间了，不过我觉得就是有点费事，没有2小时是吃不上啊

作者: bapechen 时间: 2010-9-4 00:01

这个在饭店吃过一次，口感不错的说！！！！

作者: 030508 时间: 2010-9-4 00:41

我在山东济南吃过，很好吃的一道菜，好像当时20多元，跟着楼主学习后，自己在家做

作者: jiaoshou23 时间: 2010-9-4 00:49

简单的做法，看起来很诱人食欲，有机会要试一试！

作者: joooo123 时间: 2010-9-5 11:13

排骨要蒸烂，时间够长的，我一般都是做成豉椒排骨，小蒸一下就好了，就图一个快，另个楼主说的电焐焅是不是指闷烧锅，如果是的话那还省点事

作者: Blackicer 时间: 2010-9-5 14:24

如果把排骨事先油炸一下会不会更好？
呵呵荷香可定有了！
不够楼主的这个做法也一定很好吃！

作者: liaotian001 时间: 2010-10-9 20:32

做法简单用料也比较好找，特别喜欢荷叶的清香，估计味道不错

作者: ASOS小S 时间: 2010-10-9 23:20

粉蒸排骨常常做，不过没想过荷叶粉蒸排骨，应该会渗透进淡淡的荷叶香，去掉排骨的油腻

作者: 雷高斯达 时间: 2010-10-10 02:36

谢谢楼主的介绍，这么做法简单而且美味的菜肴真是难得，明天就去做。
请问一下小米在一般超市能买到吗

作者: dibidim 时间: 2010-10-10 05:17

肉要不要先在溫水里飄一下好點。這樣看著好，做著簡單，不知道口感怎麼樣？

作者: 5588385 时间: 2010-10-10 19:54

有点像早餐吃的糯米鸡！这小米在广东不常见~

作者: jiangle1260 时间: 2010-10-10 20:52

小米太少了吧，我吃糯米排骨都特爱吃糯米饭

作者: ronichang 时间: 2010-10-10 22:36

排骨就要挑带点肉的，否则只有骨头了

作者: nothisguy 时间: 2010-10-10 22:40

已给红心，我想知道：蒸肉米粉有没有正式点的名字，商场里没找到。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.107/bbs3/)