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标题: [转帖] 东北锅包肉的做法[3P] [打印本页]

作者: zpmjy 时间: 2008-10-23 09:03 标题: 东北锅包肉的做法[3P]

锅包肉是一道东北的名菜，也是俺从小最爱吃的菜，一直觉得俺姥姥做的锅包肉是最好吃的，因为外面做的锅包肉太硬了，不象俺姥姥做的那么软。

小提示：

如果想吃外皮酥脆一点的，就多炸一会儿，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太长时间。还有汁不能调得太多，下到锅里马上翻炒收汁出锅就行，吸得汁太多就软了。

原料：猪里脊250克
配料：葱，姜，香菜少许
调料：盐，料酒，淀粉，醋，生抽，色拉油，白糖，鸡精适量。

作者: f5555j 时间: 2008-10-23 10:37

哈哈我是南方人呢这个做法还不知道呢谢谢楼主

作者: 夜兽之瞳 时间: 2008-10-23 13:57

但是怎么看最后的图片都是放糖多了，而且不像酥脆的样子

作者: y13y 时间: 2008-10-31 10:02

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！

作者: duleidd 时间: 2008-10-31 10:15

我们这里的锅包肉经常会做成类似糖醋里脊的东西，火候果然很重要啊

作者: zhangabc 时间: 2008-10-31 11:34

经常在外面吃，还真没自己总结过怎么做的，回家试试看了

作者: pwlian 时间: 2008-10-31 14:08

不错，我也试过，做出来味道挺好的，但还是达不到上面介绍的效果，还得多练练。

作者: QIQI1117 时间: 2008-10-31 20:49

说的是很容易啊,做过一次,结果成了溜肉段了.我郁闷的无语．

作者: aa58760188 时间: 2008-11-1 00:32 标题: 我学不会。。

我怎么做不出来呢你可以告诉我这要求很高吗不会是我太苯了吧

作者: dboy941 时间: 2008-11-1 18:33

锅包肉很好吃，但是一直不会做，这下好了，回家给儿子做一次。

作者: sd2849857 时间: 2008-11-1 19:44

楼主，你太牛了，看的我口水直流，自己回家试试看。

作者: mydelan 时间: 2008-11-1 22:26

在俺老家应该叫炸松肉了。一般五花肉比较好吃点。再放点五香面效果会更好，炸的老一点可以做汇松肉，就是加水放点白菜土豆类的味道更好，汤汁更浓厚，不过这道菜不适合胖人吃。

作者: liruei2006 时间: 2008-11-2 00:43

说实话这个菜我都还没吃过，感谢分享，自己做做看。

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