[转帖] 豆腐系列之-----瓤油豆腐

配　　料: 素火腿１００公克、金针１００公克、生香、菇６朵、竹笋１支、红萝卜１小段、素油葱５０公克、油豆腐１２块。
              酱油２大匙、味素１小匙、糖１小匙、胡椒粉少许。

操　　作: Ａ、竹笋去外皮，金针泡软后沥乾，生香菇及红萝卜洗乾净后分别切成细末，油豆腐、素油葱备用。

              Ｂ、放２大匙油于锅中烧热，放入除油豆腐外的材料及所有调味料拌炒２～３分钟。

              Ｃ、将炒好的料一一塞进挖空的油豆腐内。

              Ｄ、然后放入蒸笼蒸约１０分钟；最后将蒸剩的汤汁勾芡后，淋在油豆腐即可。

              贴士：
              Ａ、油豆腐也可以买新鲜豆腐回来自己油炸。

              Ｂ、挖油豆腐时，以剪刀开外皮，较不会弄破豆腐。

养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的

所属菜系: 清真菜 - 中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。

哇，这个采好吃，我家里经常做这个菜的哦，因为又好吃而且很容易做的，还可以减肥呢

感謝樓主~此菜非常棒希望樓主繼續提供好菜讓小弟多多學習

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