[转帖] 夏至杨梅红

夏至一过，雨水渐少，晴日增多，平均气温也常常升至摄氏二十二度以上，天气炎热起来，正是江南一带杨梅大量上市的季节，那漫山遍野的梅林，绿叶丛林，红果乌壳烁紫，使人心醉。说起杨梅，我国有着极其悠久的栽培历史，从浙江省余姚市河姆渡遗址中，曾经挖掘出七千多年的野生杨梅，就可证明栽培悠久。杨梅在余姚曾被列为贡品，到了宋代江南一带已有大面积种植。如今福建、广东、广西一带也大量种植，产量极高。而以江浙两地出产的杨梅品质最佳。

我国古代把杨梅、荔枝、葡萄列为果中珍品。古代诗人对杨梅又特别钟情，在诗人笔下多偏爱杨梅。宋代诗人平可正有诗赞曰：「五月杨梅已满林，初疑一颗价千金；味胜河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。」宋代大诗人苏东坡先是大赞荔枝：「日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。」后来又认为，「闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅。」诗人的赞誉从此杨梅身价百倍，故有「吴越杨梅冠天下」之誉。

杨梅，这一江南名果，曾经与松江之鲈、西湖之莼一样出名。杨梅不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值。其性味甘酸而温，入脾胃有生津止渴，和胃消食，益肾利尿和解暑止泻之功效。唐朝《开宝本草》中就记载：「杨梅味酸、性温、无毒。主祛痰、止吐秽，消食……」明代大医学家李时珍在《本草纲目》中介绍：「杨梅可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。」杨梅还有别于桃、李、杏等水果，即使多食也不伤脾胃，还可以治疗心胃气痛及呕吐、腹泻等症。

熟透了的杨梅，色泽鲜艳，红得发紫，咬上一口，回味悠久，营养丰富。含有丰富的糖类、果酸、柠檬酸、苹果酸、草酸和蛋白质、脂肪、铁、钙、磷以及多种维生素等营养成份。杨梅除鲜食之外，还可以晒干、酿酒、取汁，制成蜜饯、果酱、罐头等。在浙江一带民间常以五十至六十度白酒加糖浸泡成「杨梅烧酒」，此杨梅酒吃后，风味颇美，具有祛湿、解暑、止泻之功效。