[转帖] 虎皮凤爪-全程图解[7P]

李渊

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1楼大中小发表于 2007-5-6 22:48 只看该作者

虎皮凤爪-全程图解[7P]

白砂糖两勺,熬成焦糖色

油烧热,把鸡爪放下去炸至金黄.

炸好的鸡爪放水盖没,加盐,味精,八角,桂皮,吃辣的放豆豉和辣椒,我吃甜,放的糖,小火煮半小时

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jakcom 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-5-7 16:08 只看该作者 0 没有搞清楚是先放油，还是先放糖。不知到，第一步又什么作用
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12asdf

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图区原创高手图区原创超市精英组

3楼大中小发表于 2007-5-7 18:31 只看该作者

是啊,我也没有看懂呀,油和糖的先后顺序,谢谢.

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zhengwei66 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-5-7 19:48 只看该作者 0 我最喜欢到熟识店买这东西吃了,这会一定要好好学习下.以后自己做
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hawk2linai 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-5-7 22:50 只看该作者 0 是先把糖熬成褐红色.浇在鸡爪上吧!再用油炸制吧! 先上色再炸制然后再煮食. 做过菜的都应当明白这个道理.嘻嘻,我喜欢做菜.
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