[转帖] 双葱炒童子鸡

　　忽然的就很想吃以前在南方吃过的一道红葱头蒸鸡，特别想吃，非常想吃,正要下楼买鸡的时候还下雨了，啥也甭想了就去市场吧.可惜的是北京的市场上没有看到有红葱头，只有红色的洋葱，更郁闷的是楼下的小超市里没有好一些整鸡，却忽然发现有德清源的童子鸡，甭管什么鸡，能有鸡肉吃就行.

　　材料：洋葱 小葱 童子鸡 姜  老抽  盐  干辣椒

　　做法：1.童子鸡洗净切小块，洋葱切方块，小葱切段，姜切丝备用.

　　2.锅烧热后不加油，将切好的鸡肉倒入，加入姜丝，炒干水分后盛出；

　　3.锅里加油烧热，扔干辣椒爆香，倒入姜丝和一大部分的洋葱，炒出香味后倒入炒过的鸡肉块，翻炒，加盐，淋上老抽调色，炒匀（整个过程大概是大火3分钟）；加少许水，焖2分钟，最后倒入剩下的洋葱和小葱段翻炒均匀即可出锅.

　　

　　

　　

色香味，香和味我是无缘领教了，单看这一色，便是无比美味阿