[转帖] 美女厨房的香芋椰浆鸡

引用:

烹制材料(四人份)

材料：鸡腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml)

调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)


1 芋头去皮，切成小块备用。


2、鸡腿剔去骨头，把鸡腿肉切成细丝。


3、烧开锅内的水，放入鸡腿肉汆烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。


4、洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。


5、倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。


6、加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。、





厨神贴士：

1、给芋头削皮时，要戴上手套来处理，以免皮肤沾上芋头的汁液，产生过敏而发痒。

2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时，要小心看火，避免椰浆因过热沸腾而溢出来，弄脏炉灶。

3、椰浆本身无甜美，与芋头和鸡腿肉同煲，味道会鲜美异常，而椰汁是有甜味的，做甜品放最

      佳，做菜就不宜选用。

4、选用鸡腿肉入菜，是因为它的肉质嫩滑爽口，可久炖不易烂，比口感粗糙的鸡柳味道更佳。