[转帖] 醇香榴莲美味,广东人比较喜欢的食品

[pp=btta]您的帖子上面介绍的是榴莲，下面的图片好像与榴莲不沾边啊。[/pp]
俗话说，“1个榴莲3只鸡”，据了解，榴莲的果肉中含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质以及多种维生素等。

　　
　　榴莲吸引人的还有它的营养价值颇高，据了解，每一百克榴莲中含有2.6g蛋白质，20.13g维生素B、23.3g维生素C等，被誉为“水果之王”。

　　榴莲燥热一次不宜吃太多

　　食用榴莲向来有搭配“水果皇后”——山竹的习惯，因为从中医的角度看，榴莲属于燥热水果，搭配个性寒凉的山竹可清热去火，有中和的作用；另外，由于榴莲的营养价值很高，一次不宜食用太多，以免肠胃吸收不良。

　　榴莲富含营养物质，但不是人人适宜，感冒、糖尿病等患者最好不要食用。此外，榴莲还忌与酒类搭配食用。

　　品种不同口感各异

　　目前市场上可以买到的干腰榴莲，外壳顶部长有长柄，呈圆球状，身上的圆刺细小，果核适中，果肉金黄色，味道浓郁，口感有些乳酪的感觉；青尼则身形较长，外壳上的圆锥刺较粗，有人称之为“大钉”，而且果核较大颗，夹杂着一种青草味，果肉本身呈奶白色，甜味也较淡。

　　最受欢迎的还是金枕头，有人形容这种榴莲是最不臭的，而且味道甘甜、不会带苦涩味，果肉也软滑适中。

　　用金枕头做成薄饼食用。因为它淡淡的甜味和独特的味道融入到薄饼皮中，煎制之后，香脆中有滑滑的榴莲果肉，齿间流香。

　　榴莲炖鸡是一道很传统的广东菜式，榴莲肉入汤，汤色乳白，鲜美的鸡肉吸收了榴莲的营养成分，口感丰富而且滋补，入汤的榴莲，软软的，吃来有淡淡的甜味；而肉质间则有明显的榴莲甘甜味。

　　榴莲壳清热去火不可丢。食用榴莲果肉之后，可以将其壳用淡盐水煎服，降火解滞。


　　花样

　　点心

①水晶果仁酥


②话梅苹果派


③发财菊花


[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-23 05:19 PM 编辑 ]

榴莲可是好东西，他就像北京的臭豆腐，
闻着臭吃着香。刚吃它的时候不太习惯觉得油腻腻的，
可吃几次以后还挺上瘾，榴莲是果中皇帝，它的营养价值就不用多说了。
现在广东的点心理也加入了这难登大雅之堂的榴莲，算是给榴莲平反了。