[转帖] 世界各地关于吃狗肉的历史

　　狗肉的食用地域：
　　狗肉食用在东亚为最普遍，但在世界其他地区也有。

　　亚洲

　　狗肉在东亚，如中国、韩国、朝鲜、越南、印尼各地均有食用。

　　中国各地均有著名的狗肉菜肴，但最主要的狗肉食用地区是中国东北和贵州到广西、广东、福建一线。

　　欧洲

　　在欧洲的历史上，通常在一些危难时期，欧洲人曾食用狗肉。

　　如小冰期（14世纪至19世纪）初期生活在格陵兰的维京人发生严重饥荒的时候，这些欧洲人也吃狗肉。

　　1870年普法战争期间，法国巴黎被围。那段期间包括狗、猫在内的各种宠物，甚至动物园中的动物都被当作食物。法国大文豪维克多·雨果记载了此事。法国直到1910年还有狗肉铺子。据传今天在巴黎北部仍有人吃狗肉。

　　其他

　　在太平洋岛国法属波利尼西亚人们一直有吃狗肉的习惯。

　　在非洲，狗主要用作猎犬。有些部落的人会在狗死后吃狗肉，但狗肉从未成为主流食物之一。这也可能是因为狗的饲养费用较高。

　　在拉丁美洲的一些地区，如阿根廷的布宜诺斯艾利斯，有些人食用狗肉。

　　狗肉的特质与烹调：

　　中医认为狗肉味咸性温，可补中益气，温肾助阳。汉族民间的说法是狗肉可以壮阳，所以狗肉多作冬令补品。而朝鲜族人认为狗肉清热祛火。

　　有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来，说“一黑，二黄，三花，四白”。但也有人认为“黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下”。

　　狗肉烹调前须经浸泡或腌渍，必须将其煮熟方可食用。狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。

　　另外，据说吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的有害物质。

　　中国著名狗肉菜肴：

　　江苏的沛县狗肉：传说中是秦朝末年刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的。

　　贵州的花江狗肉：贵州布依族的传统菜。

　　广东湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最爱。

　　广东的狗肉煲：流行于广州、肇庆等城市。

　　吉林延吉的补身汤（又称狗肉火锅）、红枣煨狗肉、干靠狗肉、香辣狗肉丝等：朝鲜族有大量的狗肉菜肴。