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标题: [转帖] 葱烧山药[6] [打印本页]

作者: bhj110gz 时间: 2016-7-21 00:27 标题: 葱烧山药[6]

1山药去皮洗净切滚刀块。

2姜切丝，蒜拍碎，葱分三份：葱白切段为一份，葱叶部分分一小半切成葱花成一份，剩下的葱叶切段为一份。

3锅中倒入适量油，至五成热时倒入姜丝、蒜粒和除葱白、葱花外的葱叶段，小火炸至金黄捞出姜葱蒜不要。

4将葱白倒入葱油中，煎至两面金黄起皱

5倒入山药，加2汤匙蚝油、1小勺老抽，3汤匙生抽和1小勺白糖，添水没过山药。加盖大火烧开转小火焖煮约5分钟。

6待汤汁收浓时尝尝咸淡进行调味。起锅前洒上葱花淋少许香油即可装盘。

这道菜要突出葱香，因此葱的用量要大些。我只剩2根，不想再去买就将就用了。葱的用量应为3－4根。如果是小葱就要再多些了。另外此菜我没有放盐，用蚝油和生抽老抽烧出的味足够了。

作者: cuaixiao 时间: 2016-7-21 10:41

山药挺有营养的，色，香味，具全啊，很粘的

作者: huangjinlang 时间: 2016-7-21 12:37

这么做挺新鲜的，从来没有看到过这样的做法，一般的都是用葱来烧一些肉类或是海鲜类的，这么和山药搭配还真没见过

作者: wangleitujia 时间: 2016-7-21 21:05

山药是个好东西，可惜没什么味道，习惯了蒸熟了吃，楼主这种做法倒是第一次见。

作者: bluebluestarsta 时间: 2016-7-22 12:44

山药入锅前最好在水中泡半个小时,这样就不会粘锅

作者: weiqiang331 时间: 2016-7-22 13:16

山药补气、大葱壮阳！楼主这是要干什么啊？

作者: stgal26 时间: 2016-7-22 17:16

山药和葱的搭配倒是很有创意的，

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