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五彩风味茄丁
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作者:
coconicoma
时间:
2013-1-29 04:26
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五彩风味茄丁
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茄子是很常见的蔬菜，有很多种的做法吃法，我经常用它做炸茄盒，烧茄子，拌茄子和做东北蒜茄子等，很没有创意呢，前几天看见馨怡做的风味茄丁，顿时让我眼前一亮啊。打定主意，一定要做这个尝尝。
材料：长条紫茄子300克，豌豆，豆豉，小红椒，蒜，姜，高汤，醋，白糖，淀粉各适量
做法：
1， 茄子洗净去蒂，切成小丁，红椒切成小圈，葱姜切碎，取一碗，用醋白糖和淀粉调成汁备用，
2， 锅里倒油，烧到五成热时，倒入茄子丁，炸软后捞出沥油装盘备用，
3， 锅里留底油，烧热后，放葱蒜末和辣椒炒香，再倒入豆豉炒，把茄丁倒进锅里炒，再倒入豌豆，倒高汤，煮几分钟，把汁倒入锅中，炒匀即可关火。
因豆豉本身有咸味，而且这道菜以糖醋味为主，所以就不用放盐了。
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作者:
77267515
时间:
2013-1-29 15:38
看图片的样子清晰度应该不错，谢谢分享
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