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标题: [转帖] 猪排饭[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-10-11 10:48 标题: 猪排饭[8P]

工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“这道猪排饭是我家最近的新宠，符合近期快节奏的生活，也特别适合忙碌的上班族，好做，好吃，还无比畅销。”

主料：猪里脊肉3块米饭200克

辅料：洋葱半个海苔5克小麦面粉15克面包屑15克鸡蛋5个

调料：食盐3克料酒2勺生抽3勺植物油300克白糖1勺黑胡椒粉5克

猪排饭的做法

1. 猪里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐、黑胡椒粉、料酒腌几分钟

2. 腌肉的时候准备配料，洋葱去皮切丝

3. 小碗中加2勺料酒、3勺生抽、1勺白糖、加半碗水调匀

4. 准备三个小盘，分别放入面粉、鸡蛋液（2个）面包屑

5. 腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层面包屑

6. 小锅中放植物油，油热后中小火炸熟取出备用

7. 炸好的肉排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香

8. 倒入调好的料汁，加入肉排煮开

9. 鸡蛋打散

10. 将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了

烹饪技巧

1、生抽是咸的，盐就不要再加了，如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量；

2、搭配的蔬菜我用了西兰花，用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了；

3、炸猪排的时候火不要太大，否则外面上色了中间还不熟；

4、汁可以适量多一些，浇在米饭上很好吃。

作者: sg1217 时间: 2014-10-11 14:24

猪排饭在动漫上经常看到，去过快餐店吃过，自己很想做做看，谢谢分享，马上试做！

作者: ro61858826 时间: 2014-10-11 15:36

外面买的冻硬的猪排，要放一段时间才能解冻，这个一直想尝试，就是买材料不方便！面包屑不知道哪里购买

作者: h6120558 时间: 2014-10-12 00:09

靠，半夜看的我肚子都饿了，以前听说过猪排饭这道菜但没吃过，感谢lz的教程，回家我自己可以试试了

作者: chens123 时间: 2014-10-12 01:00

现在看了。也打了电话叫外卖了。哈。一会下载些好片一边看一边吃。

作者: lovewsd 时间: 2014-10-12 01:21

看着就流口水了，回家也试验一下。

作者: xiaosuoduo 时间: 2014-10-13 18:07

看着真的好好吃啊，吃货根本停不下来。

作者: 89710766 时间: 2014-10-13 19:04

腌制肉排的时候原来还需要拍打啊谢谢楼主，昨天刚自己做过，明天按你的方法再做一次

作者: NTacq753951 时间: 2014-10-16 21:09

猪扒在酒店吃过.一直想自己做.看了看教程还是有点难度.看着就想吃!

作者: 小澤瑪利亞 时间: 2014-10-24 10:23

我爱吃猪肉更爱吃油炸食品所以猪扒爱啦

作者: 78557582 时间: 2014-10-24 15:27

香喷喷米饭加上一大块猪排，大爱

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