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标题: [转帖] 南瓜牛肉的做法 [打印本页]

作者: bcwq 时间: 2009-6-16 01:00 标题: 南瓜牛肉的做法

南瓜牛肉是5eat家常菜，口味属于，做法属类，但怎么做南瓜牛肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道南瓜牛肉吧~~
菜系及功效：家常菜谱

南瓜牛肉的制作材料：
主料：牛肉、南瓜

南瓜牛肉的做法：
1.牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。
　　
2.南瓜去皮，切片。这次买的这个南瓜，简直是铁南瓜一个，我都动用剁骨头的大刀了，累到龇牙咧嘴才算弄开。

3.牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。
　　
4.两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。
　　
5.锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。赶快试试吧，做一道属于你的南瓜牛肉。

作者: iron3214 时间: 2009-6-16 01:42

这菜卖相很不错啊
南瓜炒起来挺好吃的

作者: jackyxie 时间: 2009-6-17 08:56

牛肉需要提前腌一段时间，让油渗入牛肉里，这样炒的时候油会炸断牛肉里面的纤维，这样做出来的牛肉会比较嫩滑~

作者: 囝汀 时间: 2009-6-17 19:17

小孩很喜欢吃南瓜,但没用牛肉做过,找时间做一次,多谢分享收藏.

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