[转帖] 美女厨房----话梅粉蒸排骨[7P]

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1楼大中小发表于 2009-4-10 11:09 只看该作者

美女厨房----话梅粉蒸排骨[7P]

烹制方法（二人份）　

材料：排骨(2根，300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)
　　腌料：话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙)

1 排骨洗净，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

2 红萝卜去皮，切成花条；蒜剁成末。

3 香芹去根和叶，洗净切成段。

4 将香芹、红萝卜和蒜末，与排骨一同拌匀备用。

5 烧开锅内的水，放入腌好的排骨，加盖大火隔水清蒸30分钟。

6 取出蒸好的排骨，放入干净的盘中，淋入汤汁，即可上桌。

厨神贴士

　　1、不同牌子的话梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，应先试味再来腌排骨，如果偏酸，可加点糖来中和酸味。
　　2、话梅粉能够帮助消化、增进食欲，但它属于酸性食品，具有一定的刺激性，肠胃不好的人不宜多吃。
　　3、排骨腌制时，要用双手抓匀，给排骨进行彻底按摩，使其入味均匀。
　　4、挑选排骨时，应选肋骨较圆细的，肉色鲜红，脂肪较少且洁白，这样的排骨蒸出来才会嫩滑鲜美。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-4-10 19:04

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YU1999 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-4-10 12:43 只看该作者 0 哪里有话梅粉卖啊，我以前只吃过酸梅排骨，楼主真厉害
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jshglt5 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-4-11 10:04 只看该作者 0 这道菜不但好看，而且让人非常的养眼。谢了楼主。
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ocb2004 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-4-18 15:56 只看该作者 0 话梅粉其实是南洋发明的东西啊，马来西亚就很流行用话梅粉来配搭黄梨、巴乐等等水果来吃。这道菜一定很开胃啊，在大热天享用最适合不过了。
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cicici111

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5楼大中小发表于 2009-4-19 21:36 只看该作者

话梅粉我这没有的卖啊,实在是太可惜了不然一定要使下

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windowsxpp 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-4-19 22:05 只看该作者 0 美女加美食，流口水了啊，看起来真不错，MM还挺可爱的哦
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no18no18

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7楼大中小发表于 2009-4-19 22:23 只看该作者

话梅蒸的？？？？头次听说啊。。。。。。

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yunong1823 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-4-19 22:30 只看该作者 0 看着不错，南方口味吧，回家试试。谢楼主！！
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幸运星该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-4-20 08:11 只看该作者 0 这是一个做排骨的很不错的做法，回去试试了!
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hyr321

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10楼 大中小发表于 2009-4-20 10:42 只看该作者

做法好象蛮简单的,貌视味道不错,就是不知道我们这儿能不能买到话梅粉.

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