打印

[转帖] 四川凉面的做法[5P]

45467

Ban to Visit(禁访)

积分: -12
金币: 627 枚
威望: -5 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-9-8
最后登录: 2016-7-18

1楼大中小发表于 2015-6-27 16:25 只看该作者

0

四川凉面的做法[5P]

1.新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出

2.放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起

3.豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末
4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣
5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可

本帖最近评分记录

费曼超金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-6-27 22:11

TOP

作者的其他主题:
地球表面大陨石坑已全被找到或有小陨石坑仍未发现合成生物膜能像活细胞一样生长未来太空旅行或可实现超光速控制引力是关键日本心神战机以中国空军为目标设计要攻击上海[5P] 深度：涡扇17助中巴枭龙战机海外出口印度LCA差远了[5P] 中国向俄购野牛气垫舰超8艘助登陆越南胡志明[5P]

sg1217

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 12
金币: 582 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 43 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-11-17
最后登录: 2025-3-11

2楼大中小发表于 2015-6-27 21:22 只看该作者

0

看起来和担担面很像啊，夏天凉面什么的最棒了，配菜也都不错，谢谢分享。

TOP

lili809181

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 55
金币: 2733 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 316 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-10-26
最后登录: 2025-3-12

3楼大中小发表于 2015-6-28 09:38 只看该作者

0

炎热夏季吃什么都没什么胃口，还是吃点凉面、凉粉之类的方便。

TOP

xhc000x

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 229 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 1 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-3-30
最后登录: 2019-1-23

4楼大中小发表于 2015-6-28 14:39 只看该作者

0

回复 1楼的帖子

夏天吃凉面最合适了，配菜也很好

TOP

柠檬

柠小檬

贡献会员

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

茶水妹

积分: 3095
金币: 38860 枚
威望: 451 点
金镑: 3 个
银币: 12 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-11-19
最后登录: 2024-8-1

论坛金级认同勋章论坛元老文区女性会员勋章 BT区女性会员勋章图区优秀女会员幸福团圆串串红一世情人我心永恒我的眼里只有你 X-MAS★GIRL 圣诞糖果魔杖璀璨圣诞树六一★彩球六一★棒棒糖六一★小喵信区女性会员勋章信区活力之星勋章（女）魅惑瞬间 SIS001肆周歲紀念 SIS001伍週歲紀念 SIS001陆週歲紀念 SIS001柒週歲紀念摩羯座月圆中秋 SIS001捌週歲紀念 SIS001玖週歲紀念 SIS001拾週歲紀念