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「我要成为VIP」
| 恋心凝 发表于 2010-9-17 01:27 只看TA 1楼 |
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[转帖] 我的最爱茄子嵌肉[13P] 大家好：向大家汇报一下，家里相机坏掉了，所以我拍的照片都是手机拍摄，200万像素的手机，效果可能不太好，而且我也不会任何ps。所以全部都是本色出演！！哈哈！大家见谅！我最喜欢吃茄子了。不管咋烧我都喜欢，烧了一次我最爱的茄子嵌肉给大家欣赏一下，进行了全程照相！  先来根茄子。茄子还是最喜欢吃绿皮的，实在没有红皮的也可以！  再来一堆今天的茄子，准备好了吗？大家要集体就义了！  我在切哦。大概这么长就可以了！  看到了吗？是我哦！真是不好意来张正面的，就来张侧面的。看到我是咋切茄子的吗？就是切个十字型！注意不要  我的成果！  然后是往里面嵌肉。看到了吗？要小心哦，一个用力，茄子就会断裂的！  嵌好了。  锅里多倒点油，把茄子煎一下！只要表皮有点皱就可以了！  看煎到这样子就可以了！  然后是把油倒出来，把煎好的茄子再倒回锅里。加水，加酱油，加糖。水要加到淹没茄子就可以了。  看，茄子在锅中烧的开心呢！快好了哦！收了汁就好了！记得加点盐！  看，好了。一份中午吃，一份我晚上带回家吃。看到边上煎茄子的油了吗？还可以炒炒素菜，有肉肉的味道，很香  周末一家人的午餐集体照片！ 
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| qwechtsh2010 发表于 2010-9-17 15:21 只看TA 3楼 |
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| 楼主mm您的这道茄子嵌肉与北方的茄夹做法有点类似，但不一样。 |
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| jpjpjp1975 发表于 2010-9-18 12:17 只看TA 8楼 |
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| 各人的做法都不同，就只是在茄子段的圆柱横切一刀，把剁好的鱼肉或猪肉酿进去，鱼肉比较爽口。然后把肉的一边先在锅里煎到金黄色，再加调料把茄子煮软就行。一般把肉剁得较细，如果在茄子的切口上抹点生粉，肉就比较牢固，不容易滑出来。 |
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