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标题: [转帖] 罗宋汤[8P] [打印本页]

作者: nezjpcm 时间: 2012-7-3 18:08 标题: 罗宋汤[8P]

罗宋汤的做法
      一直以来都没有做过罗宋汤，每次想做，都觉得加了牛肉的菜，多少会麻烦些。这次亲自做了一次，觉得真的还好，反而觉得有菜有肉还有汤，一举多得的好菜。
      我们总是在做与不做之间徘徊，纠结的那个时间，也都实践了数次了。面对犹豫、纠结、徘徊，最好的解决办法就是行动力。不做永远会纠结，做了就永远不会再为同一个问题纠结了。
      罗宋汤做法多样，可以根据个人喜欢调换食材。比如不喜欢胡萝卜可以改成土豆，不喜欢芹菜可以改成圆白菜。我家嘛，因为某人喜欢吃肉，所以我加了牛肉，哈哈。
      另外我觉得用番茄酱的味道更好，个人不推荐番茄沙司。番茄沙司是经过调味的，所以味道上不如番茄酱清新和原味。正直盛夏，大家对肉的需求远远没有秋冬季节迫切，但有了这道菜，嗜肉族们也可以开胃吃肉鸟。

牛腩切成约3cm左右的块

芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用

锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用

锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟

待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟

加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉

放入香叶和百里香

盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟

炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用

待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用

1、喜欢喝汤的，可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的，可以少放一些水。
2、用番茄酱来做这道菜，不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有经过调味，味道会更自然。
3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。

作者: 阿康333 时间: 2012-7-4 08:28

，这个菜谱真的不错啊，看来以前吃的罗宋汤都是山寨版的

作者: uoiydf9 时间: 2012-7-4 10:28

罗宋汤真的很开胃，平时在外面都很喜欢点啊，真心喜欢

作者: 510249185 时间: 2012-7-4 11:55

开胃的话会很爽的，现在正好夏天很适合夏天吃的一道菜

作者: 85599215 时间: 2012-7-4 12:23

现在的菜，变了很多了。我做西餐的时候就和这个不一样。谢谢楼主

作者: antony52188 时间: 2012-7-4 13:16

东北的西红柿炖牛腩就是这个味道！很怀念2004年的冬天！

作者: HYMELAYA 时间: 2012-7-4 19:53

一直只闻其名未见其真实面貌原来材料这么丰富还有我喜欢吃的牛肉

作者: 我心依然3 时间: 2012-7-4 21:11

这个是以前老是在港剧中听到,倒没见过,原来做法是这样.

作者: sex公 时间: 2012-7-4 21:20

罗宋汤这不就是牛肉西红柿汤么？怎么起那么个名字

作者: chrissd12 时间: 2012-7-5 02:15

终于知道罗宋汤的做法了，去西餐厅很爱点，这下可以在家里尝试了

作者: nie1977 时间: 2012-7-5 02:44

有个小窍门，最好用牛骨汤，还有就是芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁最好跟西红柿一块下锅煸炒（用黄油最好），最住要的就是香叶不要放在锅中煮太长时间。

作者: tjw01 时间: 2012-7-5 05:17

喜欢这道菜，尤其是夏天到了，自己做可能有点麻烦。

作者: edgar123456 时间: 2012-7-5 08:54

还是喜欢喝清淡的汤，青菜豆腐汤，紫菜蛋花汤等等

作者: c18657 时间: 2012-7-5 10:17

看這菜譜就勾起我對羅宋湯的慾望...好想吃阿

作者: shaoyiting78 时间: 2012-7-6 20:32

这道菜用来做开胃菜的确不错，用来招待客人乃不二选择

作者: 43430096 时间: 2012-7-6 21:15

原来这就是罗宋汤的作法明天去超市买来材料试试

作者: yyqdsee 时间: 2012-7-6 21:54

學到好東東。謝謝樓主分亨！可以試做了。。。

作者: FSZ250111 时间: 2012-7-6 21:57

这个汤的话我个人比较喜欢加一点玉米粒，呵呵，个人习惯了，夏天吃很不错

作者: zhenxingqing886 时间: 2012-7-9 22:43

我最爱的美味

谢谢楼主的作品

作者: larrym 时间: 2012-7-10 10:31

不错不错,学习了回去一定做

作者: xiaobai38 时间: 2012-7-11 07:37

Borsch Soup approach

Has always had a borscht, every time when I want to do, feel with beef dish, how many some trouble. This person to do a really good, feel, feel the dish with meat and soup, serve good food.

We are always doing and do not wander between, is that time, also practice several times. In the face of hesitation, tangled, wandering, the best solution is action force. Do not always entangled, do never again for the same problems.

Borsch Soup practices varied, according to the individual ingredients like change. For example, doesn't like carrots can be converted into don't like potatoes, celery can be converted into a cabbage. My well, because someone loves to eat meat, so I added beef, ha ha.

I also think that the tomato sauce taste better, the individual is not recommended in tomato sauce. Tomato sauce is a sauce, so the taste is fresh and original flavor tomato sauce. Upright summer, everyone on the meat demand far from autumn season urgently, but this dish, meat workers can also be savory meat bird.

Beef cut into about 3cm block

Celery, carrot, onion cut Xiaoding spare, diced tomatoes

Pot, add water, add onion, ginger and chopped beef boiled water drain

Pan with some oil, add tomato and stir fry for 2 minute

The tomatoes fried soft, add tomato sauce and stir fry for 3 minutes

Adding proper amount of water, not suitable for tomatoes, the fire boil into boiled water beef

Add geraniol and thyme

Cover, small fire, maintaining a small boil and simmer for 40 minutes

Wok till the 5 into the heat, add butter. First add onion fry pan, add the carrots and celery Ding to stir fry, fry broken health containing the backup

The beef is cooked until soft rotten, add fried vegetable Ding Jixu cook10-15 minutes to enjoy

1, love soup, you can put some more soup. Like to eat the rich, can put some water.

In 2, the tomato sauce to the dish, tomato sauce. Tomato sauce is raw, without flavor, taste will be more natural.

3, no fresh thyme can also use dried thyme chopped instead.

作者: 2976001 时间: 2012-7-11 11:49

罗宋汤在西餐厅很容易吃到，但我在西餐厅吃过的罗宋汤看上去还没有楼主的做得好，可能我吃得不正宗。

作者: yupihuasheng 时间: 2012-7-11 12:57

这道汤浓郁开胃，适合冬天食用，真的不错，下次一定按照程序做一次试试。

作者: qazw654321 时间: 2012-7-11 13:08

这个汤看起来好精致应该是很用心做的值得大家学习讨论呢

作者: lzt52lzt52 时间: 2012-7-11 13:37

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，加牛肉、红肠都可以。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。

作者: fsfeipeng 时间: 2012-7-11 17:06

很详尽而且用料都是上等的肉鲜而嫩材料选择罐头卫生

作者: qqionline 时间: 2012-7-11 23:16

罗宋汤绝对费工夫的，不过烧出来那个味道也很浓郁的

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