标题:
[转帖]
[转载]自制水煮鱼
[打印本页]
作者:
ycfza
时间:
2008-11-9 10:30
标题:
[转载]自制水煮鱼
自制水煮鱼
主要材料：生鱼片 三片 共2磅，绿豆芽 1磅，水煮鱼调料一包
步骤：
第一步： 把鱼片切小片，用老酒和少量面粉上浆，放入冰箱待用。注意，鱼片烧完后会比生的时候更厚一些，所以如果技术允许的话 还是把鱼片批薄更好～
生鱼片
稍微用水冲洗后，切小片后的鱼片，加黄酒和一点面粉上浆，放冰箱待用
第二步： 绿豆芽下油锅炒，炒到7，8分熟，加少量盐，然后乘出来待用。
第三步：小锅里加水，加入烧鱼调料包，一二分钟后水开了，慢慢把鱼片放下去，用筷子搅拌一下，然后加上锅盖，烧3分钟～真的3分钟就够了～包熟而且很嫩！接下来关火，把刚刚的绿豆牙放到锅里，尽量垫在锅底。
第四步：鱼片和绿豆芽都好啦，然后把料包里面的一包干料（里面其实就是辣椒粉，花椒粉和白芝麻）洒在鱼片上。同时另外在炒菜锅里烧热大概小半碗油，我喜欢把油烧的热一点，冒烟～然后把热油倒在刚刚撒的干料上，哇哇～就看到干料和鱼片的表面在沸腾啊沸腾。实在太强了～
开吃，夹两片鱼片，一筷子绿豆芽，加上点汤，Oh my god我真的好佩服我自己。喜欢吃大白菜的朋友也可以放大白菜。
作者:
ycfza
时间:
2008-11-9 10:32
这是水煮鱼调料
作者:
上海滩丁力
时间:
2008-11-9 10:49
后续的图片在那里？没有介绍完全呢，下面的还很关键。
作者:
K-gun2000
时间:
2008-11-9 10:56
呵呵，楼主很强啊，说实在的长这么大还不会呢，今天找到食谱了。谢谢
作者:
红军路
时间:
2008-11-9 11:36
介绍挺详细的，但有一点，要是鱼片切很薄是不是一煮就烂了。
作者:
ririaa
时间:
2008-11-9 12:17
很喜欢水煮鱼的说，看楼主做的这么简单，自己也想试着做了
感谢~
作者:
sd53100
时间:
2008-11-13 20:23
看着挺好吃的，就是那个鱼片比较难切，刀法不行啊
作者:
787878MM
时间:
2008-11-14 19:45
这个菜也好吃 按照以上的方法做估计能成功 要试试
作者:
wtowtous
时间:
2008-11-14 19:54
"生鱼片",使用任何一种鱼都可以吗 看起来挺简单的,自己想尝试做一下
作者:
166485
时间:
2008-11-15 20:13
很好吃的样子，谢谢楼主的赐教，以后有机会我一定试试
作者:
wanwanyue
时间:
2008-11-17 10:34
看上去都不错,支持楼主,不知道到底有多少好吃,谗死人啊
作者:
xuw9810
时间:
2008-11-17 12:54
色泽鲜红诱人，馋虫都勾出来了。回家尝试一下。
作者:
feelease
时间:
2008-11-17 19:42
这个容易操作,周末有时间试试,但对于豆芽不放心,用青菜代替
作者:
zhang5826
时间:
2008-11-17 20:25
看着挺好吃的，很喜欢水煮鱼，特别是很喜欢水煮才鱼。
作者:
zhang5826
时间:
2008-11-17 20:28
水煮鱼的调料很重要吧？怎么调？支持楼主,多发点。
作者:
wwyt
时间:
2008-11-17 22:07
谢谢楼主！我有机会一定亲自做出来尝尝，再次表示感谢！
作者:
弦途有你
时间:
2008-11-17 22:46
我觉得水煮鱼挺好吃的，我在湖南呆了一个星期，吃了一个星期的水煮鱼，正啊
作者:
gg008
时间:
2008-11-17 23:58
用什么鱼比较好吃呢?
以后有机会我一定试试
作者:
wrl1840
时间:
2008-11-18 10:33
看起来就有食欲了 呵呵 特别是这个菜的颜色
作者:
guodianzi
时间:
2008-11-18 12:41
很好吃的水煮鱼，看上去挺香的，有时间做做，尝一下。
作者:
kenny198072
时间:
2008-12-2 18:54
不错，看样子就挺吸引人的，吃上去肯定美味，谢谢楼主分享
作者:
zhangyeye1978
时间:
2008-12-2 19:26
看着真不错,就是切很薄的鱼片有点难度,准备试一下
作者:
hutoyut
时间:
2008-12-4 10:51
以前在学校的时候吃过这道菜，要好好的看看回家之后吃鱼换种做法。
作者:
cinawang
时间:
2008-12-6 19:20
水煮欲的确是一道很不错的菜肴,用一种草鱼能切的很薄,而且煮了还带韧性却又不失鲜美
作者:
kkkyyy2222
时间:
2008-12-6 22:11
看出品一般而已，我觉得还是“沸腾鱼”好吃一些。楼主的佐料下得太少了。
作者:
yuchensnoo
时间:
2008-12-7 18:39
很喜欢吃这个，但是只能解解眼馋啊，自己会做就好了呢
作者:
amiwa
时间:
2008-12-7 21:38
图文并茂，口水直流
哎，真想吃啊
谢谢楼主了
作者:
13790618344
时间:
2008-12-7 21:46
哇。看了流口水，这个双休就试一试，整给老公吃！
作者:
zzc21
时间:
2008-12-8 18:58
看样子很好吃，楼主得刀工值得佩服，学习学习
作者:
2579baby
时间:
2008-12-8 22:02
生鱼片？做水煮鱼不是什么鱼都行的吧？我很喜欢这道菜，支持下
作者:
dengyi
时间:
2008-12-8 22:34
水煮鱼很好吃的，一直想自己做一下，可惜没有做好，今天再好好学一下
作者:
qhdasd234
时间:
2008-12-9 13:28
自己尝试过多次，只是浪费油盐而已，真是笨啊！谢谢楼主分享，再试一次！
作者:
xiaomayi1100
时间:
2008-12-9 13:31
看配菜豆芽蛮不错的，刀工也是一流的，一般的人剃下来的鱼片也是缺的不完整，第一张的图的鱼片就像是一刀剃下来的，LZ的刀工应该也不是一两天做到的吧，最后一张图加上了辣椒油颜色就更完美了，我以前也是学过厨房的，会点皮毛，要是评论得不对请见谅。
作者:
蝌蚪
时间:
2008-12-9 17:32
看起来不错，做法也好，回家里弄弄，按照以上的方法做估计能成功，谢谢楼主
作者:
wahaha
时间:
2008-12-9 17:47
看着就是好美味了 又学了一道菜 回去做一下
作者:
sloy1115
时间:
2008-12-10 23:07
天哪 我不该进来的，口水在不断的咽进去，饿啊
作者:
XXCCXX
时间:
2008-12-11 04:42
本人很喜歡這一道菜,建議用脆肉鯇魚...
作者:
winnerjwm
时间:
2008-12-11 11:19
水煮鱼卖向很不错啊。就是感觉很辣的样子啊。
作者:
dluce
时间:
2008-12-13 23:30
好极了，多谢分享啊！
明天就自己试试！
作者:
fly1nbed
时间:
2008-12-16 20:23
这个应该叫水煮鱼块，
这鱼切得真是太厚了
作者:
zyzmilan
时间:
2008-12-16 21:03
好象描述的太简单了哦。不会制作 只会吃哦
作者:
laay
时间:
2008-12-17 18:59
晕喜欢吃水煮鱼，但是他不是在打广告吧？:
作者:
cangsang
时间:
2008-12-17 21:25
看得我口水都流了，谢谢。下次我也自己做一次
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.172.107/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
