新鲜鲈鱼：起骨、鱼肉片开用胡椒粉、盐、生粉、食用油腌制30分钟

猪骨头2块、干贝一把

香叶、薄荷叶看个人喜好

青菜可以自由搭配，奶白菜的特点是煮久了也不怕还更好吃

螺丝面先泡1个小时，然后开水煮熟过冷水备用

虾干几个或者新鲜虾都可以，增加鲜味



还可以用平底锅干煸好花椒和辣椒
然后加入白腐乳，调成酱汁，随意加

有一碗黄黄白白的东东，其实是玫瑰花瓣儿，我在厨房玩儿的，嘿嘿


做法：

1.       猪骨头跟干贝用高压锅做高汤



2.       蒜粒、姜片用油爆香，鲈鱼骨香煎后做鱼汤



3.       鱼汤和骨汤合在一起，依次放入青菜、螺丝粉、鱼片、虾干






4.       起锅放入香叶和薄荷叶

鳄鱼肉好吃吗，我还真的没有吃过
也不知道去哪买阿，知道的话一定要去买来吃吃看

引用:

原帖由 AnimeCG 于 2009-11-30 09:02 发表
鳄鱼肉好吃吗，我还真的没有吃过
也不知道去哪买阿，知道的话一定要去买来吃吃看

是鲈鱼，帅哥。不是鳄鱼，晕哦。

ycyyrfd

清蒸的鲈鱼就好吃的不得了，现在做法成本太高了，时间太长了，等不了也做不了那种味。

xygoon

这个做起来好像有点复杂，自己做就觉得太麻烦了。不过偶喜欢吃。

redruralcity

为什么要加螺丝面，不加感觉会更美味，干贝配排骨，姜片对鲈鱼。
嘿嘿，要是我，直接鲈鱼清蒸。

blackfish2001

我最喜欢做清蒸鲈鱼，一斤重量的，买个生抽和蒸鱼豉油，等熟了倒掉汤汁然后倒上去就可以了，绝对比星级酒店的好吃，不要忘记放葱阿。
老婆大人一次吃一条，吃的心满意足的。
一楼你太夸张了，竟然说鳄鱼。
看来你也是个好吃鬼，什么时候我们交流交流。

这道菜好特别，感觉应该是滑爽鲜嫩，可惜没有图，不能感受到更直观的映像。

鲈鱼味美肉细好想尝尝这种吃法啊，以前吃过蒸的 啊

只是听说过还真的没有吃过真的很希望能有机会品尝一回呀

[ 本帖最后由 长江0527 于 2009-12-1 13:39 编辑 ]