1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。



2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。




3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。




4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。





5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。




6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。




7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。




可以吃啦！好香啊！

老玉米

是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.